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Nutrazeutika sind Hausmittel, die eigenst„ndig aus Lebensmittel zubereitet werden und aufgrund ihrer Inhaltsstoffe eineÿwissenschaftlich nachgewiesene physiologische Wirkung auf die Gesundheit haben. Das Buch geht dem Ph„nomen ihrer Wirkung auf den Grund und beschreibt Anwendungs- und Zubereitungsm”glichkeiten dieser besonderen Lebensmitteln.ÿ Im allgemeinen Grundlagenteil wird das Wesen und der Nutzen von Nutrazeutika erkl„rt und es werden die unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden vorgestellt. Im gr”áten Abschnitt des Buches beschreibt die Autorin die einzelnen Lebensmittel und erkl„rt deren Wirkung und Wirkmechanismus. Beispiele dieser Lebensmittel sindÿallt„gliche Kr„uter, Gewrze, Obst und Gemse, wie sie in jedem Haushalt eingesetzt werden, z.B. Kamille und Anis sowie Žpfel und Zwiebel. Die abschlieáenden Kapitel thematisieren die Anwendung in der Gesundheitsf”rderung sowie in der Therapie bei verschiedenen h„ufigen Indikationen. Das Buch richtet sich an alle Personen, die in der Gesundheitsberatung t„tig sind, wie etwa Di„tologen, Ern„hrungswissenschafter, Ern„hrungsmediziner sowie an alle an dem Themaÿ Interessierten.